因為波利波的介紹和小熊的食記結緣

真食味~小熊與廚房的非常關係

 

一道道動人的故事料理

一張張令人經驗的料理照片

 

讓不怎麼愛油膩鹹蛋

和黑不溜丟皮蛋的貓

對這道紅寶石三色蛋

一見傾心

一見鍾情     

(熊怡凱:

 我的做法較為簡單也不易失敗

是用健康的寒天或洋菜凝結

加上較為特殊的甜菜汁做成紅色

成品剔透如水晶鑽石  

像母親的愛 )

 

 

貓吼:我一定要做這道菜

 (握拳+目光閃閃)

 

來吧!訂做一顆紅寶石給自己吧

 

準備好甜菜根洛神三色蛋寒天

紅寶石三色蛋做法:

1 雞蛋皮蛋鹹蛋入電鍋蒸

  (避免切開時蛋液流出影響成品外觀)

2 等待電鍋時甜菜根切塊狀調色用-->調味

-->燒水煮熟-->寒天3g攪拌煮融

3 放入蛋丁混合-->倒入容器-->放涼-->

 冷藏2hr後,切片食用

紅寶石三色蛋.JPG

 

 

PS

1甜菜根多煮一些放涼

可以做甜菜根沙拉

夏天吃很清爽

2 沒有甜菜根用洛神花也可

少許糖調味

 

一道好菜需要醞釀一絲情緒

同場加映本書摘要

 

熊怡凱<<真食味>>

愛情釀的寶石蛋

大鴨蛋醃製的而成剖開來是讓人驚艷

像是有著躍動生命的金黃蛋心

…..鹹蛋白好鹹好鹹

 有著大理石般的硬石口感

特別是那蛋黃心

就像生命精華的凝結

如鑽石般藏在地底

咬下還吃得到接近蟹黃口感般的湯汁

濃醇有味

你無法一次吃好幾顆

那是要慢慢品嘗

配著早晨熱燙稀飯吃的

我最愛的一顆結晶寶石蛋

 

 

紅寶石三色蛋 (4).JPG )

貓堡主 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 阿爆
  • 看起來很好吃呢^^
  • 夏天吃真的很清爽 甜菜根的另一種料理 很營養的喔

    貓堡主 於 2011/06/09 15:04 回覆

  • julisliao
  • 看起來好好吃喔。很適合夏天!!!!!!! 下次去你家,我要點這道菜!
  • 希望在你來之前還來的及學做新菜色:>

    貓堡主 於 2011/06/30 17:34 回覆